Monterrico se ha consolidado como un destacado destino turístico en Guatemala, comparable con las playas de Jaway, gracias a su significativo crecimiento económico, social y territorial. Actualmente cuenta con más de 55 hoteles y 250 casas de descanso, además de una diversidad de negocios turísticos que han impulsado la generación de empleo formal e informal. Este desarrollo ha atraído el interés de autoridades y ha posicionado a Monterrico a nivel mundial por sus playas, su biodiversidad y el ecosistema del canal de Chiquimulilla, reconocido por sus manglares y más de 50 especies de aves migratorias, promoviendo un turismo responsable y ecológico.
En este contexto, Hotel café el Sol, fundado hace 20 años con un enfoque ecológico, destaca como un proyecto productivo emblemático de Monterrico. Este hotel-restaurante fusiona la hospitalidad con la educación ambiental, colaborando con universidades locales para fomentar la conciencia ecológica en las comunidades presentes y futuras. Café Hotel El Sol busca posicionar a Monterrico también como un destino del café, promoviendo la producción sustentable y artesanal —sin uso de agua ni electricidad— para ofrecer a turistas locales y extranjeros una experiencia integral que incluye exposiciones sobre el proceso de cultivo, secado y resultado del café.
Adicionalmente, Hotel Café El Sol impulsa la producción sostenible del coco, con más de 154 palmas productivas que generan alrededor de 5,000 cocos periódicamente. Han desarrollado productos orgánicos como aceite de coco puro, utilizado para cuidados capilares, piel y masajes, además de aprovechar la fibra de coco en jardinería y artesanías presentes en la decoración del hotel. La alianza con Coconut permite capacitar a mujeres emprendedoras en la elaboración de productos y artesanías, fomentando un desarrollo integral local.
Asimismo, el hotel aplica la técnica taiwanesa de coco terapia usando aceite de coco para brindar terapias de relajación, ofreciendo bienestar a visitantes. Se destaca la importancia de que otros hoteles adopten prácticas de turismo ecosostenible para preservar los recursos naturales y asegurar la perdurabilidad del destino turístico.
Monterrico y proyectos como Hotel café El Sol representan un modelo de crecimiento turístico responsable que integra desarrollo económico, conservación ambiental y fortalecimiento social, posicionándose como referentes en turismo sostenible en Guatemala.